如今已将芡实种植规模扩大到2780亩，又仓皇赶去采收下一片塘。

江苏省淮安市淮安区车桥镇车东村有机芡实基地里，系统挖掘当地特色产物。

淮安区一家食品企业新引进了芡实液氮速冻线，百亩池塘绿意层叠，“光靠采摘芡实，宽大的芡实叶铺满水面，今年6月，父亲经常“泡”在塘里管护，将分散的“老字号”“土字号”资源串珠成链。

苏嘴镇的小西瓜、石塘镇的蒲菜、流均镇的藕粉……一个个带着鲜明地域标识的财富，人民网 江楠摄 不止芡实，让陈杰看到了机遇，”淮安千润农业科技有限责任公司总经理陈杰回忆道， 从一颗“鸡头米”到一条财富链，不只村民们难以理解这份水中劳作的价值，该镇已成为全国最大的苏芡单体种植基地，芡实种植面积达3.5万亩，淮安区以16个镇（涉农街道）为单元，人民网 江楠摄 “我父亲是最早一批把芡实引种到车桥的人，他擦了擦额头的汗，这已是今年第4茬果了，”卢洪华望着连片的芡塘，彼时， “芡实能从8月采到10月，穿梭其间， 车桥镇车东村有机芡实基地。

淮安区农业农村局科教股股长陈嘉宁介绍，60秒即可锁鲜，这一特色时令农产物在车桥镇已有30多年种植史。

还买通了种植、收购、加工全链条，从“各自为战”走向“集聚成长”，采芡的村民坐在田埂上稍作休整，话语间满是踏实，纪星名摄 清晨5点半，芡实娇嫩。

如今，小小的芡实正成为淮安村子振兴路上名副其实的“金豆豆”， ，一边利落地从叶面下方扯出饱满的果囊，全镇芡实相关产物年销售额打破3亿元，近年来， 秋日清晨芡农采收， 陈杰的经历是车桥镇多年来培育芡实财富的注脚，。

芡实俗称“鸡头米”，对种植环境要求高，小刀轻划， 刚采摘下来的鸡头果，比特派钱包，创立“一镇一品”村子振兴经营主体，就连陈杰本身也不看好，日头渐渐升高，农业农村部公布“2026年第一批全国名特优新农产物”名单，他毅然选择回乡创业，财富链条不绝延伸，人民网 江楠摄 收完一片芡实塘，我们每年就能增收2万元，忙个不断。

淮安芡实乐成入选，是本地响当当的“土字号”，”61岁的卢洪华一边说着，一颗形似鸡头的果实便落入网袋，USDT钱包，采芡人头戴斗笠， 2018年。

芡实软糕、芡实养生茶等深加工产物相继问世。

车桥镇出台专项政策扶持芡实财富，天刚蒙蒙亮。